Bílkoviny hrají velkou roli v regulaci metabolismu, transportu esenciálních materiálů v těle a chrání Vašeho psa před nemocemi.
Bílkoviny jsou esenciální součástí všech živých buněk a mají mnoho důležitých funkcí. Jedna z věcí je, že ony pomáhají vytvářet struktury buněk a svalových vláken. Jak jste si pravděpodobně vědomi, je velmi důležité přijímat dostatek proteinů, aby Vaše tkáně mohly růst a náležitě se sami opravovat. Ale nemůžete uvažovat, že proteiny hrají jen velkou roli ve funkcích těla jako například: regulace metabolismu (jako enzymy a některé hormony); transportují esenciální materiály v těle a chrání tělo před nemocemi. Protein je také zdrojem energie v dietě a dává určité množství energie, které je stejné jako v cukrech - karbohydrátech.
Na všechno toto musíte myslet jako majitel psa a osoba, která jej krmí, že jste to Vy, kdo potřebuje znát potřeby proteinů Vašeho psa. V této sekci se snažíme objasnit základní fakta o proteinech, a potom hovoříme o tom jak je aplikovat, když se staráte o svého psa.
Co jsou proteiny?
Proteiny jsou velké molekuly utvořené z dlouhých řetězců stavebních jednotek – aminokyselin. Jen asi 20 aminokyselin se obvykle nachází v proteinech. Ale stovky nebo tisíce těchto aminokyselin může být uspořádáno v kombinaci, která dává téměř nekonečné množství přírodně se vyskytujících proteinů, každý se svými vlastními charakteristickými vlastnostmi. Podobně jako cukry - karbohydráty a tuky, proteiny obsahují uhlík, vodík a kyslík. Mezi těmito živinami, prvek, který činí proteiny unikátní je dusík, součást všech aminokyselin. Toto je důvod, proč vyživáři často hovoří o “rovnováze dusíku”, když odhadují stav proteinů v těle. Dvě aminokyseliny obsahují síru, která se také vyskytuje v mnoha proteinech.
Které aminokyseliny jsou esenciální?
Aminokyseliny mohou být klasifikovány buď jako esenciální (nezbytné) nebo neesenciální (postradatelné). Tělo nemůže produkovat dostatek esenciálních aminokyselin, tak tyto aminokyseliny musí být dodávány v krmivu. Neesenciální aminokyseliny jsou stejně důležité jako složky tělesných proteinů. Ony mohou nicméně být vytvořeny z nadbytku některých jiných aminokyselin z krmení nebo z jiných dietních zdrojů dusíku.
U psů je 10 aminokyselin esenciálních v jejich krmení. Esenciální a neesenciální aminokyseliny pro psy jsou:
Arginin, Alanin, Histidin, Asparagin, Isoleucin, kyselina aspartová, Leucin, Lysin, Glutamin, Methionin a Cystin, kyselina glutaminová, Phenylalanin a Tyrosin, Glycin, Threonin, Prolin, Tryptophan, Serin, Valin
Poznámky:
1. Ačkoliv jsou klasifikovány jako neesenciální, cystin a tyrosin, mohou dodávat asi 50% potřeb pro methionin a phenylalanin.
2. Methionin a cystin jsou aminokyseliny obsahující síru.
Co se stane s proteiny v těle?
Proteiny v krmení jsou nakonec rozloženy na různé aminokyseliny pomocí enzymů v trávicím traktu. Kratší řetězce aminokyselin nazýváme peptidy. Takto probíhá štěpení proteinů:
Proteiny -----> peptidy s dlouhým řetězcem -----> peptidy s krátkým řetězcem -----> aminokyseliny
Tento proces začíná v žaludku a pokračuje v tenkém střevě, kde jsou produkty trávení absorbovány přes stěnu střeva do krve. Aminokyseliny jsou potom transportovány do celého těla. Buňky, které potřebují aminokyseliny, je odebírají z krve. Některé, síru obsahující aminokyseliny, jsou zpracovávány hlavně v játrech, kde je odebírán dusík z molekuly. Dusík je konvertován na amoniak, který může být navrácen do nových aminokyselin nebo je konvertován na močovinu a vyloučen močí přes ledviny. Volný amoniak je vysoce toxický, takže močovina je jedena z několika bezpečných forem, ve které může být dusík vyloučen z těla. Zbytek molekuly aminokyseliny je použit jako zdroj energie, nebo uložen jako tuk.
Kvalita proteinů z různých zdrojů
Když vybíráte krmení pro Vašeho psa, musíte zvažovat kvalitu proteinu, který obsahuje. Kvalita v tomto případě znamená stravitelnost a aminokyselinové složení. Aminokyselinový profil krmení odráží, které z 20 aminokyselin obsahuje. Proteiny s nejvyšší kvalitou obsahují vysokou hladinu a dobrou rovnováhu esenciálních aminokyselin. Tyto vysoce kvalitní proteiny jsou nalézány ve stravě mladých zvířat: vajíčka a mléko. Dále přicházejí zvířecí tkáně jako maso a ryby a potom rostlinné proteiny. Rostlinné proteiny obecně mají mnohem menší hladinu esenciálních aminokyselin a potřebují být smíchány s jinými zdroji proteinů, aby se vytvořila dieta, která obsahuje adekvátní a vše zahrnující kvalitní proteiny.
Jak jsou proteiny stravitelné ukazuje jak mnoho proteinu přijatého zvířetem je aktuálně absorbováno přes stěnu střeva do těla a dostupno z něj pro použití. U psů, stravitelnost proteinů kolísá mezi 70% u některých rostlinných proteinů po 90% a 95% pro proteiny vajíčka a mléka. Obecně psi tráví proteiny zvířecího původu více účinně než rostlinné proteiny. Ale toto může být značně překonáno v závislosti na zdroji proteinů a cestě přípravy krmení.
Toto neznamená, že psi mají být krmeni pouze mlékem a vajíčky! Ve skutečnosti někteří psi nemusí tolerovat mléčné produkty dobře, protože nejsou schopní strávit velké množství laktózy, cukru z mléka. Klíčovým faktorem zde je vlastní smíchání různých zdrojů proteinů, aby se vytvořilo vyvážené, stravitelné krmení.
Kdy psi potřebují proteiny
Zvířata potřebují protein ve svém krmení k uspokojení dvou potřeb:
- Dodání esenciálních aminokyselin, které jeho vlastní tkáně neumějí vytvořit
- Dodání dusíku pro tvorbu neesenciálních aminokyselin a jiných sloučenin obsahujících dusík
Určité množství proteinů se ztrácí z těla každý den, právě u dospělých psů. Všichni psi mají kontinuální potřebu proteinů v krmení, aby mohli nahradit proteiny, které přirozeně ztrácejí při obnově kůže, drápů, srsti a jiných tkání těla a v sekretech. Některé produkty proteinového odbourávání jsou vyloučeny močí. Asi 1% tělesných proteinů je odbouráno a resyntetizováno každý den. Toto se ale může stát, jestliže tělo nedostává dostatek proteinu, protože příjem esenciálních aminokyselin je omezen. A jestliže pes nedostává dostatek energie, syntéza proteinů může být snížená, protože některé uvolněné aminokyseliny mohou být použity jako zdroj energie. Toto může být spouštěcím mechanismem některých příznaků deficitu proteinů.
Kdy psi potřebují extra protein
Psi potřebují extra protein když rostou, jsou březí nebo laktují a když jejich tělo potřebuje opravit poškozenou tkáň. Během těchto kritických období kvalita proteinu a stravitelnost jsou velmi důležité. Rostoucí štěňata potřebují více proteinů v jejich krmení, aby nové tkáně mohly růst a pro normální udržování metabolismu.
Ale minimální potřeba proteinu značně kolísá vzhledem k plemenným rozdílům, faktorům prostředí a rozdílům ve zdrojích proteinů v krmivu. Lidé si často mylně myslí že velké množství extra proteinů může pomoci rostoucímu štěněti vyvinout kondici a svalstvo. Tak tomu ale není, poněvadž každý nadbytek proteinu, který pes zkonzumuje je jednoduše přeměněn na energii. Nadměrný příjem energie u rostoucích štěňat může vést k problémům jako ukládání tuků a obezitě u malých plemen a k vývojovým abnormalitám kostry u velkých plemen.
Příznaky deficitu proteinu
Deficit proteinů, který vzniká jako následek buď nedostatku proteinu v krmivu nebo z nedostatku některých esenciálních aminokyselin, může vést k celkové ztrátě váhy u dospělých psů nebo špatnému růstu u štěňat a chřadnutí svalstva. Jiné příznaky jsou snížený apetit, drsná a matná srst, zvýšená citlivost k onemocnění a v některých případech k edému (retenci tekutin).
Která onemocnění ovlivňují potřebu proteinu u psa
Psi, kteří jsou stresováni poraněním nebo nemocní mají často větší potřebu proteinu než normálně zdravý pes. Jestliže Vám Váš veterinární lékař neřekne jinak, krmení pro Vašeho psa v těchto případech musí obsahovat dostatek proteinu, aby se zajistil normální růst.
Existují ale určité zdravotní stavy, kde restrikce proteinu v krmení může být prospěšná. U psů, kteří mají selhání ledvin, jsou ledviny méně účinné při vylučování toxických produktů, které vznikají při odbourávání proteinu. Omezením množství proteinů a použitím vysoce kvalitních proteinů, je odbourávání neesenciálních proteinů omezeno a toxické odpadní produkty jsou produkovány méně. Mnoho z klinických příznaků selhání ledvin může být zlepšeno krmením Vašeho psa dietou s redukovanou úrovní proteinů a vysoce kvalitních proteinů. Můžete individuálně zvýšit množství proteinů, podle závažnosti stavu Vašeho psa. A omezení proteinů nemusí být nezbytné v ranných případech selhání ledvin.
Stejně tak psi s onemocněním jater mohou mít těžkosti se zpracováním dusíkatých odpadních produktů odbourání proteinů. Mohou mít prospěch ze střední restrikce proteinů v jejich krmení. Játra mají velkou kapacitu regenerace a obsah proteinu v dietě musí být vyšší, aby zajišťoval dostatek pro růst orgánu během kritického období reparace. Tak potřebuje pečlivou rovnováhu hladiny proteinů v jeho dietě s ohledem na jeho potřeby.
Změna zdroje, ale ne množství proteinu v krmení, je dobrou myšlenkou v léčení některých případů krmivové alergie u psů. Ačkoliv tento stav není častý, některá zvířata vyvíjejí alergickou odpověď na některé proteiny nebo jiné složky v jejich krmení. U psů, proteiny, které jsou nejčastěji zahrnuty do alergie na krmivo jsou kravské mléko, hovězí a skopové samotné nebo v kombinaci. Cílem v terapii tohoto stavu je nalézt způsobující ingredienci a tuto odstranit ve všech jejich formách z krmení. Musíte potom krmit vyvážené krmení, za použití jednoho (nebo velmi omezeného počtu) alternativního zdroje (zdrojů) proteinu.
WALTHAM - Výzkumné veterinární centrum pro výživu a péči o malá zvířata
