Antioxidanty - úvod
1. Úvod Antioxidantům se v poslední době věnuje zvláštní pozornost jak ve výživě lidí, tak i ve výživě zvířat. Hlavní příčinou je jejich vztah k volným radikálům, jejich schopnost podporovat imunitní systém na buněčné úrovni a jejich celkový vliv na podporu zdraví organismu. Volné radikály a druhy reaktivního kyslíku mají nespárovaný elektron a jedná se tedy o neúplné molekuly (Arking, 1991). Proto jsou vysoce reaktivní. Hledají protějšek pro svůj volný elektron, přitahují elektrony jiných molek …Antioxidanty - otázky a odpovědi
Co jsou to "volné radikály" a proč mohou být škodlivé? "Volné radikály" neboli "směsi reagující na kyslík" jsou přirozeně se vyskytující molekuly v těle. Jsou to však neúplné molekuly a snaží se o připojení elektronů z jiných molekul, aby doplnily svůj reaktivní vnější obal. Tím, že seberou elektron z jiného zdroje, vytvářejí fakticky další "volný radikál", který je stejně reaktivní - proto dochází k oxidační řetězové reakci, která může být škodlivá pro takové struktury, jako jsou buněčné membr …Dietní antioxidanty
V předchozích letech byla věnována zvýšená pozornost roli oxidativního poškození v procesech stárnutí i v patofyziologii řady onemocnění. Oxidativní poškození primárně vznikne jako následek nadměrné a nekontrolované tvorby „volných radikálů“. Ačkoliv volné radikály mohou být vytvářeny jako následek normálních fyziologických procesů, mohou být také vytvářeny po zranění, onemocnění nebo po vystavení některým faktorům prostředí jako například radiaci nebo nečistot. 1. Tvorba volných radikálů Volný …
Provozováno na m@gnetpro